Koolhydraatarme Cheesecake Met Bosvruchten

Uit dit recept haal je 8 porties. Per portie bevat deze koolhydraatarme cheesecake de volgende voedingswaarden:

86 calorieen
5 gram eiwitten
2 gram koolhydraten
7 gram vet

Wat heb je nodig?

50 gram roomkaas
250 gram ricotta
2 eieren
250 gram bevroren bosvruchten
verse munt blaadjes

Hoe maak je koolhydraatarme cheesecake?

1. Allereerst split je de eieren. Alleen het eiwit (doorzichtige gedeelte) ga je gebruiken.
2. Mix de eiwitten een paar seconden in een kom.
3. Pak nu het vanillestokje en snij deze in de lengte open. Het binnenste haal je eruit.
4. Neem de ricotta, roomkaas, vanille met de eiwitten en meng deze goed door elkaar tot een gehele massa.
5. Pak 8 cupcakevormen erbij en vet deze lichtjes in met olie.
6. Vul de vormen 3 kwart en zet ze 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
7. Neem een pannetje en doe hier 3 eetlepels water in. Voeg ook de bosvruchten toe.
8. Laat de bosvruchten warm worden tot er saus ontstaat.
9. Pak de cheesecake uit de oven en laat ze circa 10 minuten afkoelen.
10. Doe nu de bosvruchten saus over de cheesecake met een muntblaadje.
11. Eet smakelijk!